綾菊 AWASAKE 泡酒 ７２０ｍｌ

【原料米】香川県産米オオセト 100%
【精米歩合】55%
【アルコール分】13°

一般社団法人awa酒協会が定める厳格な基準のもと、

すべての検査項目に合格し認定されたスパークリング日本酒です。

瓶内二次発酵による自然の炭酸ガスのみを保有し、容器に注いだ時に

美しいきめ細かい一筋泡が立ち上がる透明でクリアな本格的なスパークリング日本酒です。

フルーティーで爽快な酸味とキレの良さが特徴の辛口タイプのお酒です。

■世界的ソムリエ　田崎真也様から頂いた泡菊のテイスティングコメント

色調はクリスタル調の中に、ほんのりグリーンとプラチナの輝きが見られる。香りは上品な印象の中に、さわやかな印象を与える、キウイフルーツやメロンのようなグリーン系の果実が含まれている。それをバナナクリームのような、杏仁豆腐やアーモンドミルクのような香りが包んでいるイメージで、穏やかな香りの中にエレガントさを感じる。

フルーツの香りの後には、新米を研いでいる際の香りもあり、全体の香りが調和している。味わいは、ソフトなアルコール度数のためアルコールの刺激のまろやかさを感じつつ、直後には糖分による甘味が感じられないくらいドライな印象。その分旨味が上品で、酸も柔らかく、エレガントさを与えている。

ガス圧も優しい印象で泡がきめ細かいので、ソフトでまろやかな印象。余韻はフルーツの香りよりは米由来の香りが残り、ふくよかさが再現される。食事との相性は、瀬戸内海で獲れる真鯛をさばいてお皿に乗せ、塩コショウをして、スダチをかけ、オリーブオイルをかけたカルパッチョが良さそう。